Din ce limbă provine cuvântul ”ciorbă”. Cel mai îndrăgit fel de mâncare din România are o istorie aparte

Ciorba este unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria românească, nelipsit de pe mesele tradiționale și apreciat pentru gustul său bogat și sățios. Fie că este vorba despre o ciorbă acră de burtă, o ciorbă ardelenească de porc sau o ciorbă de legume de post, acest fel de mâncare are o istorie interesantă, iar denumirea sa își are rădăcinile în limbi străine.

Originea cuvântului ”ciorbă”

Termenul ”ciorbă” provine din limba turcă, de la cuvântul ”çorba”, care desemnează un preparat lichid, similar supei. La rândul său, acest termen își are originea în limba arabă, din cuvântul ”šorba”, care făcea referire la un amestec lichid servit cald, în special în bucătăria orientală.

Influența turcească asupra bucătăriei românești a fost semnificativă în perioada dominației otomane, când numeroase preparate, ingrediente și tehnici culinare au fost preluate și adaptate de români. Astfel, ciorba a devenit o parte integrantă a gastronomiei locale, diversificându-se în funcție de regiune și preferințele fiecărei comunități.

Citește și: Ce să pui în compoziția perișoarelor ca să se lege carnea pentru ciorbă. Secretul gospodinelor din Ungaria

Milan, fiul lui Culiță Sterp, filmat într-o ipostază neaşteptată. Cum a făcut-o micuţul „de râs” pe mama Geta

Horoscopul zilei de miercuri, 26 martie 2025. Apar regrete pentru nativii Taur, cei în zodia Leu trebuie să fie atenţi la cei din jur

Ciorba – un preparat adaptat și reinventat

Deși termenul „ciorbă” a ajuns în România din spațiul turco-arab, rețetele tradiționale s-au transformat de-a lungul timpului, căpătând un caracter autentic românesc. Spre deosebire de supele clasice, ciorba se remarcă prin gustul acru, obținut prin adăugarea de borș, zeamă de varză, oțet sau chiar corcodușe verzi. Această notă distinctă o diferențiază de preparatele similare din alte culturi.

În fiecare regiune a României, ciorba a fost adaptată în funcție de resursele locale. În Muntenia și Moldova, borșul din tărâțe este ingredientul principal pentru acrirea ciorbelor, în timp ce în Ardeal se preferă smântâna și zeama de varză. În Dobrogea și în zonele cu influențe pescărești, ciorba de pește este o specialitate aparte.

Citește și: Unde poate fi mâncată cea mai veche supă din lume: Locul unde poți să savurezi ”ciorba” de 79 de ani

De ce este ciorba atât de populară în România

Ciorba este apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile sale asupra sănătății. Având un conținut ridicat de lichide, legume și proteine, este un preparat hrănitor și ușor de digerat. De asemenea, datorită ingredientelor sale, ajută la hidratare și oferă nutrienți esențiali.

În plus, ciorba este considerată un remediu eficient pentru mahmureală. Se spune că o ciorbă fierbinte de burtă sau de văcuță ajută la refacerea organismului după excesele alimentare sau consumul de alcool, datorită combinației de grăsimi, proteine și substanțe acide care stimulează digestia.

Citește și: Cele mai bune restaurante din București și Cluj, premiate de Bolt. Care este cel mai popular local, unde găsești cea mai bună valoare la un preț corect

Deși originea cuvântului ”ciorbă” este turcească, iar rădăcinile sale se găsesc în limba arabă, acest preparat a fost adoptat și reinterpretat de bucătăria românească, devenind unul dintre cele mai iubite feluri de mâncare. Indiferent de rețetă sau regiune, ciorba rămâne un simbol al ospitalității românești, o mâncare care adună familiile în jurul mesei și oferă confort în zilele friguroase.